春先に出回る新玉ねぎ。通常の玉ねぎとは違い、収穫後すぐに出荷されるため、皮が薄くてみずみずしいのが特徴です。辛みが少なく、シャキシャキとした食感が楽しめる新玉ねぎの魅力を存分に味わうために、美味しいものの見分け方とおすすめの食べ方をご紹介します。
美味しい新玉ねぎの見分け方
- 皮が薄く、ツルッとしている
通常の玉ねぎと異なり、薄い皮がピタッと密着しているものが新鮮な証拠です。 - 持ったときにずっしり重みがある
水分がギュッと詰まっているため、軽いものよりも重量感のあるものを選びましょう。 - 根の部分が白くてみずみずしい
茶色くカラカラに乾燥しているものは鮮度が落ちている可能性があるため注意。 - 全体がふっくらとしている
扁平なものよりも、コロンとした形のものの方が甘みが強いことが多いです。
新玉ねぎの美味しい食べ方
🔹 生で食べる（新玉ねぎのフレッシュさを最大限に！）
- 新玉ねぎのスライスサラダ
薄切りにして水にさらさず、そのままシャキシャキとした食感を楽しみながら、塩・オリーブオイル・黒胡椒でシンプルに味わうのがおすすめ。 - 新玉ねぎのおかかポン酢
薄切りの新玉ねぎにかつお節をふわっとのせ、ポン酢をジュワッとかけるだけで、さっぱり美味しいおつまみに。
🔸 焼く・炒める（甘みを引き出す）
- グリル新玉ねぎ
輪切りにしてフライパンや魚焼きグリルでじっくり焼き、バター＆醤油をジュワッとかけると絶品！ - 新玉ねぎのステーキ
厚めの輪切りをフライパンでじっくり焼き、仕上げに塩・黒胡椒・バルサミコ酢をトロッとかけると、甘みがより際立ちます。
🔺 煮る・スープ（とろとろの食感に）
- 丸ごと新玉ねぎのコンソメ煮
皮を剥いて丸ごとコンソメスープでコトコト煮込むと、ホロホロの食感に。 - 新玉ねぎと卵の味噌汁
ふんわりと広がる優しい甘さが特徴の春らしい味噌汁に仕上がります。
新玉ねぎの保存方法
- 冷蔵庫の野菜室で保存（1週間以内がベスト）
- 新聞紙に包んで風通しの良い場所で保存（ただし長期保存には向かない）
新玉ねぎは、シンプルな味付けで素材の甘さをじんわり楽しむのがポイント！旬の味を存分に楽しんでみてくださいね。
コメント