白ワインを選ぶとき、どの品種を選ぶかで味わいが大きく変わります。
今回は、世界的に有名な白ワイン品種「シャルドネ」「ソーヴィニヨン・ブラン」「リースリング」の特徴や違いについて解説します。
１．シャルドネ：多彩なスタイルを持つ万能品種
特徴
- 味わい：産地や醸造方法によって異なるが、一般的にはコクがあり、クリーミーな口当たり。
- 香り：柑橘系、トロピカルフルーツ、バターやナッツ（樽熟成の場合）。
- 産地：ブルゴーニュ（シャブリやコート・ドール）、カリフォルニア、オーストラリアなど。
- 相性の良い料理：グリルチキン、クリームソースのパスタ、ムニエル、カマンベールチーズ。
ポイント
「どんな料理にも合わせやすく、ワイン初心者から上級者まで楽しめる万能品種！」
ただ、冷涼なエリアでは糖度が上がらず酸が豊かなワインが多く、温暖なエリアは糖度があがるため、酸が丸いワインができやすいので、エリアで選ぶとよい！
2. ソーヴィニヨン・ブラン：爽やかでフレッシュな品種
特徴
- 味わい：酸味が強く、フレッシュでキレのある口当たり。
- 香り：グレープフルーツやライムなどの柑橘系、青草やハーブのニュアンスも。
- 産地：ロワール（サンセール、プイィ・フュメ）、ニュージーランド（マールボロ）、チリなど。
- 相性の良い料理：魚介類のカルパッチョ、シーフード、グリーンサラダ、シェーブルチーズ。
ポイント
「爽やかな酸味とフレッシュな香りが好きなら、ソーヴィニヨン・ブランがおすすめ！」
3. リースリング：華やかでエレガントな甘酸っぱい品種
特徴
- 味わい：酸味がしっかりあり、甘口から辛口まで幅広いスタイルがある。
- 香り：白桃やリンゴ、ライチ、蜂蜜、ペトロール（熟成による独特な香り）。
- 産地：ドイツ（モーゼル、ラインガウ）、アルザス、オーストラリア（エデン・ヴァレー）など。
- 相性の良い料理：エスニック料理（タイ、インド）、寿司、天ぷら、ブルーチーズ。
ポイント
「甘酸っぱくフルーティーなワインが好きなら、リースリングを選んでみよう！」
ぺトロール香はなかなか癖になるかおり。
まとめ：どの品種を選ぶべき？
| 品種 | 味わい | 酸味 | 香り | 料理との相性 |
|---|---|---|---|---|
| シャルドネ | コクがありクリーミー（樽熟成の場合） | 中程度 | 柑橘系、トロピカルフルーツ、バター、ナッツ | グリルチキン、クリーム系パスタ、ムニエル |
| ソーヴィニヨン・ブラン | フレッシュでキレがある | 強い | グレープフルーツ、ライム、青草、ハーブ | シーフード、サラダ、シェーブルチーズ |
| リースリング | 華やかでエレガント | 高め | 白桃、リンゴ、ライチ、蜂蜜、ペトロール | エスニック料理、寿司、天ぷら、ブルーチーズ |
ワイン選びの参考にして、自分の好みに合う一本を見つけてください！
よいワインライフを！！
コメント